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阿里山は有名な烏龍茶の産地です。台湾茶で有名な凍頂烏龍茶は標高800m～1200mに対し、阿里山茶は標高1000m～1600mと高いところで栽培されています。そのためお茶のランクは、凍頂烏龍茶よりも上です。乳香と呼ばれる濃厚なミルクの香があり、優しい甘みとさわやかな風味が最大の特徴です。茶湯の色は、きれいな黄金色をしています。 |
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| 原料データ | 植物名 | ツバキ科ツバキ属 |
|---|---|---|
| 使用部位 | 葉、茎 | |
| 採取時期 | 春 | |
| 主な成分 | ビタミン類、カフェイン、ポリフェノール、カテキン類 | |
| 作り方飲み方 | 約4～5ｸﾞﾗﾑ（大さじ1杯）に対し200ccのお湯を用意します。茶器（急須、湯吞茶碗）は事前に暖めておきましょう。初めに茶葉にお湯を注ぎ、すぐに捨ててください。（洗茶）「熱湯消毒」「アク取り」「茶葉を開かせる」等の効果があります。お湯（100℃）は高い位置から勢いよく注ぎ入れてください。1煎目は1分程、2煎目は50秒程、3煎目以降は1分20秒程蒸らしてお飲みください ※時間はお好みで調節してください。（長いとお茶は濃くなり、短いと薄くなります。） | |
| 有効成分 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ビタミン類 | カフェイン | ポリフェノール | カテキン類 | - |
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品種改良によって誕生した茶葉から抽出された金萱茶は、ほかの台湾茶にはない甘い香りが特徴的な烏龍茶です。人工的に着香したものとはではないので、湯気と一緒にふわっと立ち上る乳香は、自然でやわらかい香りです。
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